RU.63.СЦ.03.005.Е.000025.07.17

Полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины, для питания детей дошкольного и школьного возраста, герметично упакованные в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума (согласно приложению). Полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины, для питания детей дошкольного и школьного возраста, герметично упакованные в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума: - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории А, говядина от тазобедренной части; - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории А, говядина от лопаточной части; - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории В, мясо котлетное говяжье. Срок годности полуфабрикатов мясных крупнокусковых бескостных из говядины, герметично упакованных в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума, для питания детей дошкольного и школьного возраста: - охлажденных, при температуре хранения от 0 градусов С до плюс 6 градусов С включительно - не более 5 суток с даты изготовления; - замороженных, при температуре хранения не выше минус 10 градусов С - не более 30 суток, при температуре хранения не выше минус 18 градусов С - не более 90 суток с даты изготовления. После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить не более 24 часов при температуре от 0 градусов С до плюс 6 градусов С в пределах срока годности.

Реестр свидетельств о государственной регистрации (СГР)

Сведения из реестра:

Номер свидетельства: RU.63.СЦ.03.005.Е.000025.07.17

Дата свидетельства: 14.07.2017

Выдано: Управление по Самарской области

Типографский номер бланка: 8902

Продукция: Полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины, для питания детей дошкольного и школьного возраста, герметично упакованные в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума (согласно приложению). Полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины, для питания детей дошкольного и школьного возраста, герметично упакованные в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума: - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории А, говядина от тазобедренной части; - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории А, говядина от лопаточной части; - полуфабрикаты мясные крупнокусковые бескостные из говядины категории В, мясо котлетное говяжье. Срок годности полуфабрикатов мясных крупнокусковых бескостных из говядины, герметично упакованных в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума, для питания детей дошкольного и школьного возраста: - охлажденных, при температуре хранения от 0 градусов С до плюс 6 градусов С включительно - не более 5 суток с даты изготовления; - замороженных, при температуре хранения не выше минус 10 градусов С - не более 30 суток, при температуре хранения не выше минус 18 градусов С - не более 90 суток с даты изготовления. После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить не более 24 часов при температуре от 0 градусов С до плюс 6 градусов С в пределах срока годности.

Изготовлена в соответствии с документами: Вырабатываются в соответствии с требованиями ГОСТ Р 54754-2011 "Полуфабрикаты мясные кусковые бескостные для детского питания", по Технологической инструкции по производству полуфабрикатов мясных кусковых бескостных для детского питания.

Изготовитель (производитель): Закрытое акционерное общество Комбинат Школьного питания "Дружба" (ЗАО КШП "Дружба"). Россия, 445043, Самарская область, г.о. Тольятти, улица Северная, 35. (Российская Федерация)

Получатель: Закрытое акционерное общество Комбинат Школьного питания "Дружба" (ЗАО КШП "Дружба"). Россия, 445043, Самарская область, г.о. Тольятти, улица Северная, 35. (Российская Федерация)

Продукция соответствует: Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки". Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки".

Область применения: в качестве полуфабриката для производства продуктов питания для детей дошкольного и школьного возраста (для питания детей от 3-х лет)

Протоколы исследований: Экспертные заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы продукции ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области" от 10.07.2017 № 17688, № 17691, № 17694, № 17696, № 17702. Протоколы лабораторного испытания ИЛ(Ц) ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Самарской области" от 10.07.2017 № 53883, № 53893, № 53896, № 53898.

Этикетка: Должен соответствовать требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции". Срок годности полуфабрикатов мясных крупнокусковых бескостных из говядины, герметично упакованных в пакеты из полимерных материалов с применением вакуума, для питания детей дошкольного и школьного возраста: - охлажденных, при температуре хранения от 0 градусов С до плюс 6 градусов С включительно - не более 5 суток с даты изготовления; - замороженных, при температуре хранения не выше минус 10 градусов С - не более 30 суток, при температуре хранения не выше минус 18 градусов С - не более 90 суток с даты изготовления. После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить не более 24 часов при температуре от 0 градусов С до плюс 6 градусов С в пределах срока годности.

Гигиеническая характеристика:

3 Массовая доля жира, %:	не более 6,0
4,6 ± 0,7	Массовая доля белка, %
не менее 18,0	20,0 ± 0,9
рН	не более 6,1
5,1 ± 0,2	Массовая доля фосфора, %
не более 0,25	0,21 ± 0,06
Мышьяк, мг/кг	не более 0,1
< 0,025	Ртуть, мг/кг
не более 0,02	0,0023 ± 0,0007
Кадмий, мг/кг	не более 0,03
< 0,01	Свинец, мг/кг
не более 0,2	< 0,02
ГХЦГ, мг/кг	не более 0,015
< 0,005	ДДТ и его метаболиты, мг/кг
не более 0,015	< 0,005
Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г
не более 1х10 в 5	менее 1,5х10 в 3
БГКП (колиформы), г	не допускаются в 0,001 г
не обнаружены в 0,001 г	патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
S.aureus, г	не допускаются в 0,1 г
не обнаружены в 0,1 г	Бактерии Listeria monocytogenes, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
Массовая доля жира, %:	не более 6,0
4,8 ± 0,7	Массовая доля белка, %
не менее 17,0	19,3 ± 0,9
рН	не более 6,1
5,2 ± 0,2	Массовая доля фосфора, %
не более 0,25	0,19 ± 0,05
Мышьяк, мг/кг	не более 0,1
< 0,025	Ртуть, мг/кг
не более 0,02	< 0,002
Кадмий, мг/кг	не более 0,03
< 0,01	Свинец, мг/кг
не более 0,2	< 0,02
ГХЦГ, мг/кг	не более 0,015
< 0,005	ДДТ и его метаболиты, мг/кг
не более 0,015	< 0,005
Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г
не более 1х10 в 5	3,9х10 в 3
БГКП (колиформы), г	не допускаются в 0,001 г
не обнаружены в 0,001 г	патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
S.aureus, г	не допускаются в 0,1 г
не обнаружены в 0,1 г	Бактерии Listeria monocytogenes, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
Массовая доля жира, %:	не более 15,0
10,4 ± 0,7	Массовая доля белка, %
не менее 13,0	17,8 ± 0,9
рН	не более 6,1
5,1 ± 0,2	Массовая доля фосфора, %
не более 0,25	0,16 ± 0,04
Мышьяк, мг/кг	не более 0,1
< 0,025	Ртуть, мг/кг
не более 0,02	< 0,002
Кадмий, мг/кг	не более 0,03
< 0,01	Свинец, мг/кг
не более 0,2	< 0,02
ГХЦГ, мг/кг	не более 0,015
< 0,005	ДДТ и его метаболиты
не более 0,015	< 0,005
Микробиологические показатели:
	КМАФАнМ, КОЕ/г
не более 1х10 в 5	1,9х10 в 3
БГКП (колиформы), г	не допускаются в 0,001 г
не обнаружены в 0,001 г	патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
S.aureus, г	не допускаются в 0,1 г
не обнаружены в 0,1 г	Бактерии Listeria monocytogenes, г
не допускаются в 25 г	не обнаружены в 25 г
Показатели ПЦР-диагностики:
	Промотор 35S
не допускается	не обнаружены
Терминатор NOS	не допускается
не обнаружены	Радиологические показатели, Бк/кг:
Цезий -137	не более 40,0
менее 0,5	Стронций-90
не более 25,0	менее 1,5
Антибиотики, мг/кг:
	Тетрациклиновая группа
не допускается (< 0,01)	0,0039
Левомицетин	не допускается (< 0,0003)
0,000008	Бацитрацин
не допускается (< 0,02)	< 0,009